有機(jī)磷是含磷有機(jī)化合物，種類繁多，農(nóng)業(yè)上廣泛用來殺蟲、殺菌及殺螨，具有蒜臭味，很容易被人體胃腸道、皮膚、眼睛或呼吸道吸收，造成局部或全身性影響。若防護(hù)不佳，很可能噴灑或處理過程中不慎中毒。

有機(jī)磷對人體的主要危害是，它會與體內(nèi)的乙酰膽堿酯脢結(jié)合，使乙酰膽堿無法被水分解。輕者視力模糊、頭痛、暈眩、疲倦、流淚、流涎、腹痛、嘔吐、胸悶、惡心、煩悶不舒服、多汗、下痢或輕微運(yùn)動失調(diào)。嚴(yán)重者可能導(dǎo)致瞳孔縮小、呼吸困難、肌肉纖維振顫或乏力、全身痙攣、意識模糊、瞳孔反應(yīng)消失或昏迷、肺水腫、大小便失禁等，最后因氣管收縮，呼吸道分泌物過多，橫膈肌收縮乏力，致呼吸中樞系統(tǒng)衰竭而死亡。

有機(jī)磷中毒的嚴(yán)重程度與有機(jī)磷種類、中毒劑量、人體對毒物吸收以及排除速率有關(guān)。一般而言，除了極少數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥(如芬殺松等 )較慢出現(xiàn)癥狀，大部份在中毒后幾分鐘到十二小時之間，便會出現(xiàn)癥狀，中毒后未經(jīng)治療而死亡，多發(fā)生在六小時內(nèi)。中毒后盡早發(fā)現(xiàn)并做適當(dāng)處理，往往會在急性期過后慢慢康復(fù)，因此適當(dāng)防范與急救處理十分重要。